究極の唐揚げのレシピ

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辣子鶏（ラーズージー）は、鶏の唐揚げに大量の唐辛子とニンニク、花山椒を加えた四川料理です。唐辛子は非常に辛いため、食べてないほうが良いかんじです。かなりインパクトが強い豪快な料理ですね。一度やってみたかったので作りました。

本家四川のレシピでは、花山椒を使いますが、花山椒は、高級品のようで色々なスーパーを探しましたが、手に入れることができなかったので、山椒を使いました。

鶏を揚げずに、そのままフライパンで唐辛子などのスパイスと一緒に焼く方法がありましたが、一度片栗粉をつけて、揚げたほうが旨いです。